食物不耐受

这是人体免疫系统对食物的反应。通过形成抗体，病原体与食物或食物成分结合，形成蛋白质复合物（即，由抗体和食物蛋白质组成的复合结构），然后从体内清除。

然而，过度活跃的免疫系统会导致关节和胃肠道等区域的蛋白质复合物积聚，从而导致症状和慢性疾病。