โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่หลายคนคุ้นเคยกันดีในฐานะ “ตัวช่วยสร้างกล้ามเนื้อ” แต่ในความเป็นจริงแล้ว โปรตีนมีบทบาทมากกว่านั้นอย่างมหาศาล เพราะมันเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของเซลล์ เนื้อเยื่อ เอนไซม์ ฮอร์โมน รวมไปถึงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย หากขาดโปรตีน ร่างกายจะเริ่มแสดงสัญญาณอ่อนแรง กล้ามเนื้อลดลง ฟื้นตัวช้าหลังออกกำลังกาย แถมยังอาจเจ็บป่วยง่ายอีกด้วย ไม่ว่าจะวัยไหน โปรตีนก็มีบทบาทสำคัญกับสุขภาพที่ดีทั้งสิ้น เมื่อเรารับประทานโปรตีนเข้าไป ร่างกายจะย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ซึ่งทำหน้าที่เป็น “หน่วยเล็ก” ที่ใช้สร้างเซลล์ใหม่ ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และกระตุ้นการทำงานของระบบต่าง ๆ รวมถึงช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากบาดเจ็บหรือเจ็บป่วย โปรตีนยังมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้อิ่มนานขึ้น ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะช่วยลดความอยากอาหารและการกินจุบจิบระหว่างวันได้ดี