เลขที่อนุมัติ ฆสพ.สบส. 7542/2565

กินคลีน ไม่แตะของทอด แล้วทำไม LDL ยังสูงได้

กินคลีน ไม่แตะของทอด แล้วทำไม LDL ยังสูงได้

กินคลีนและไม่กินของทอด ไม่ได้หมายความว่า LDL จะต้องต่ำเสมอไป เพราะระดับ LDL ไม่ได้ขึ้นอยู่กับของทอดเพียงอย่างเดียว แต่เกี่ยวข้องกับชนิดของไขมันในอาหาร พันธุกรรม อายุ การเคลื่อนไหวร่างกาย น้ำหนักตัว และโรคบางอย่างด้วย

ทำไมกินคลีนแล้ว LDL ยังสูง

1. กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวโดยไม่รู้ตัว: ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับ LDL ได้ ดังนั้น การดูแล LDL จึงควรดู ชนิดของไขมันและภาพรวมของอาหาร ไม่ใช่ดูเพียงว่าอาหารนั้นทอดหรือไม่ทอด

  • เนื้อสัตว์ติดมัน
  • หนังสัตว์
  • ชีส
  • เนย
  • นม
  • น้ำมันมะพร้าว
  • น้ำมันปาล์ม

2. เลือกกินอาหารไม่หลากหลาย: อาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้หมายถึงการตัดไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตออกทั้งหมด แนวทางด้านโภชนาการล่าสุดของ American Heart Association เน้นรูปแบบการกินที่มีผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช โปรตีนที่เหมาะสม และเลือกไขมันไม่อิ่มตัวแทนไขมันอิ่มตัว

3. พันธุกรรม:

  • ภาวะไขมันในเลือดสูงจากพันธุกรรม (Familial Hypercholesterolemia: FH)
    เป็นภาวะทางพันธุกรรมที่ทำให้ร่างกายกำจัด LDL ออกจากเลือดได้ไม่ดี ส่งผลให้ LDL สูงตั้งแต่อายุยังน้อย
  • ความผิดปกติของยีน LDLR
    ยีนที่สร้างตัวรับ LDL ที่ตับ หากทำงานผิดปกติ ตับจะดึง LDL ออกจากกระแสเลือดได้น้อยลง ทำให้ LDL สะสมในเลือด
  • ความผิดปกติของยีน APOB
    ApoB เป็นโปรตีนสำคัญบนอนุภาค LDL หากยีนนี้ผิดปกติ LDL อาจจับกับตัวรับ LDL ได้ไม่ดี จึงถูกกำจัดออกจากเลือดได้น้อยลง
  • ความผิดปกติของยีน PCSK9
    PCSK9 มีบทบาทในการควบคุมจำนวนตัวรับ LDL ที่อยู่บนเซลล์ตับ หากมีความผิดปกติบางชนิดที่ทำให้ PCSK9 ทำงานมากเกินไป ตัวรับ LDL จะลดลงและทำให้ LDL ในเลือดสูงขึ้น
  • ความผิดปกติของยีน LDLRAP1
    เกี่ยวข้องกับกระบวนการนำ LDL เข้าเซลล์ผ่าน LDL receptor ความผิดปกติของยีนนี้สามารถทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงจากพันธุกรรมได้
  • ระดับ Lp(a) สูงจากพันธุกรรม
    Lp(a) เป็นไขมันในเลือดอีกชนิดที่มีปัจจัยทางพันธุกรรมกำหนดระดับเป็นอย่างมาก แม้ไม่ใช่สาเหตุโดยตรงของ LDL สูง แต่สามารถเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ถ้าไม่กินของทอด แต่ LDL ยังสูงควรดูอะไรเพิ่มเติม

  • ไขมันอิ่มตัว: ลดเนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ เนย ชีส และไขมันจากมะพร้าวหรือปาล์ม
  • คุณภาพของไขมัน: เลือกไขมันไม่อิ่มตัวจากปลา ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันพืชชนิดที่เหมาะสม
  • ใยอาหาร: เพิ่มผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี
  • พฤติกรรมโดยรวม: ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ควบคุมน้ำหนัก และตรวจไขมันในเลือดตามความเหมาะสม

Relate Article