ร่างกายของเราจำเป็นต้องการสารอาหารหลายชนิดเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ ให้สมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ หรือที่เรียกว่า รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ หากกินเจทั้ง ๆ ที่ไม่ได้จัดมื้ออาหารอย่างเหมาะสมอาจทำให้ขาดสารอาหารบางประเภทได้ส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง ดังนั้นการกินเจ อย่างถูกวิธีจึงมีความสำคัญอย่างมาก เพื่อป้องกันการขาดสารอาหารและช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่ครบถ้วน